| Safran Çiçeği |  | | Safran
Süsengillerden (iridaceae) safran, soğanlı çiğdeme benzer, eflatun-mor çiçekleri olan bir bitkidir. Eylül-Ekim aylarında çiçek açar; iki yıl çiçeği toplanır sonra sökülür. Yüz bin çiçekten toplanan tepeciklerin ağırlığı ancak 1 kg olur.
Homeros ve Hippokrates safrandan söz ediyor. İran ve Keşmir' de uzun yıllardan beri yetiştirilmiştir. Moğollar Çin' e, Araplar İspanya' ya, Haçlılar Avrupa' ya yaymıştır.Eski Yunan ve Roma' da kokusu ve ilaç etkisi nedeniyle çiğneniyor. Boya olarak kullanılıyor.
Dünya da İspanya, Fransa, Sicilya, Apenin etekleri, İran ve Keşmir' de yetişir. Türkiye' de İstanbul, İzmir, Safranbolu (Akveren, Oğulveren, Davutobası köyleri), Adana, Birecik' te yetişir.
Safranın yüzyıl başında ekonomik değerinin ne olduğu hakkındaki belgeler henüz pek bilinmiyor. 19 yy. sonunda safranbolu' da ekim ayında toplanan safranın Suriye ve Mısır' a ihraç edildiği biliniyor. Türkiye' de yetişen safran bugün yurt ihtiyacını karşılayamamakta dışarıdan ithal edilmektedir.
İlçemizde tarımı yapılan Safran bitkisinin Davut Obası Köyü'nde iki veya üç çiftçi tarafından yetiştirilmesi devam ettirilmektedir.Safran bitkisinin yetiştiriciliği çok zor ve zahmetli olması nedeniyle bu çiftçilerden başka ekimi yapan bulunmadığından dolayı zamanla ekiminin azalacağı düşünülmektedir.
Safran bitkisinin zaman içerisinde ortadan kalkmasını önlemek için Safranbolu İlçe Tarım Müdürlüğü'nün teknik elamanlarınca ilçemiz Yazıköy' ün Çay Mahallesinde Özel İdare desteği ile tarımı yapılmaya başlanmıştır.
Safran bitkisinin ulusal basında çıkan haberler neticesinde yurdumuzda çeşitli yerlerde bulunan çiftçiler tarafından yetiştirilmek üzere talep edilmektedir.
Safran bitkisi boya ve parfümeri sanayiinde, ilaç ve pasta yapımında kullanılmaktadır. Boya olarak kendi ağırlığının yüz bin katı suyu boyayabilir. Kilogramı 1 milyar TL. civarındadır.
Basında Safran Bitkisi (Hürriyet Gazetesi) : Doğal Hayatı Koruma Derneği(DHKD) aracılığıyla ulaşabildiğimiz Ellen Szita ile İstanbul turu sırasında safranın hat sanatında sarı rengi veren boya maddesi olarak kullanıldığını da öğrendik. Üstadlar, yazının kalıcı olması için koruyucu olarak safran katıldığını anlattılar. Safranbolu'da ise;Annem sinirlendiğinde safran içer ve sakinleşir; denildiğini aktarıyor Szita. Genç kadın Amerika'da safranın bazı türlerinin kansere iyi geldiği ve kolesterolü düşürme özelliği olduğu şeklindeki teorileri sorup, soruşturduğunu kaydeden Szita, teşekkür edip vedalaştığımızda,;Türkiye'de safran üretimini canlandırmak için geç kalmış sayılmazsınız; uyarısında bulunuyor.
En pahalı baharat DHKD'nden Bitki Bölümü Koordinatörü Sema Atay, Kelaynak Dergisi'nde;Geleneksel Safran Üretimi Efsaneye Dönüşmek Üzere; başlıklı yorumunda şöyle yazıyor: Dünyanın en pahalı baharatı safran neredeyse altın değerinde. Ekim ayı çiçeklenme dönemi ve mevsimin ilk çiçekleri perşembeyi cumaya ya da pazarı pazartesiye bağlayan gecenin sabahında açtığı için halka arasında;mübarek bitki; olarak kabul edilir. Çiçekleri gün doğmadan toplanır, sadece yavru soğanla çoğalır. Günümüzden 50-60 yıl önce Safranbolu'nun Davutobası Köyünde kırk hanenin hepsinde eflatun-mor renkli çiçeği ve halk arasında püskül denilen kırmızı renkli dişicik organları ile safran üretimi yapılırmış. Bugün aynı köyde sadece iki hane ve birkaçyüz metrekarelik alanda üretimi yapılan safran bitkisi Türkiye'deki son dönemini yaşıyor. Zahmetli bir iş olan safran üretiminden zamanla çoğu üretici vazgeçmiş. Davutobası köyünden Ali Ünsal'ın ölümünden sonra 70 yaşındaki eşi Şerife Ünsal inatla safran üretmeye devam ediyor ve ömrü yettiğince de yapacağını söylüyor. Anadolu'dan dünyaya yayıldığı söylenen safran gereksinimi yurt dışından karşılanıyor ve Safranbolu dükkanlarını İran ve Yunanistan'dan ithal edilen safranlar yer alıyor.
SAFRAN Bitkisinin Faydaları
Safran
(Safran-Krokus / Saffron / Crocus sativus)
Eylül-Ekim ayları arasında, mor renkli ve hoş kokulu çiçekler açan 15-30 cm boylarında, soğanlı, otsu bir bitki.
Etli ve yuvarlak 2-3 cm çapında bir soğanı vardır. Üretimi de bu soğanlarla yapılır. Yapraklar uzun, dar ve ortası beyaz çiçeklidir. Yapraklar çiçeklerden sonra meydana gelir. Çiçekler 6 parçalı, erkek organları 3 tâne, dişi organın kapsül kısmı olan stigmaları turuncu renklidir. Safran, Hititler döneminden beri Anadolu’da bilinmekte ve ilâç olarak kullanılmaktadır. Grekler döneminde de Batı Anadolu’da oldukça ticâreti yapılmıştır. Osmanlılar döneminde de önemini koruyan bir ihraç ürünü olmuştur. Daha önceleri Urfa, Mardin, Kastamonu, Ankara, İstanbul’da kültürü yapılmaktaydı. Fakat bugün sadece Kastamonu’nun birkaç köyünde üretimi yapılabilmektedir.
Türkiye’de yetiştiği yerler: Kastamonu ve Safranbolu.
Kullanıldığı yerler: Kırmızı renkli boya maddeleri, şekerler, uçucu ve sâbit yağlar ihtivâ eder. Sinir sistemini uyarıcı, iştah açıcı, âdet söktürücü, koku ve renk verici olarak kullanılır. Toz hâlinde iştah açıcı ve mîdevî olarak kullanılabilir. Fazla miktarda kullanılmamalıdır. Hamileler kesinlikle kullanmamalıdır.
SAFRAN ÇİÇEĞİ
YATAĞINA BİR TÜY GİBİ DÜŞMELİSİN SONRA... RÜYANA KUŞLAR GİRMEMELİ,SEN KENDİNİ KUŞ OLARAK HİSSETMELİSİN !ERTESİ GÜN KİMBİLİR NE KADAR MUTLU,HUZURLU,KUŞ GİBİ HAFİF UYANACAKSIN... VE YÜZÜNDE SAFRAN ÇİÇEĞİNİN SAF ve BERRAKLIĞI BİR GÜLÜMSEME İLE HAYATA DAHA SEVECEN BAKACAKSIN .....
Safran
Süsengillerden (iridaceae) safran, soğanlı çiğdeme benzer, eflatun-mor çiçekleri olan bir bitkidir. Eylül-Ekim aylarında çiçek açar; iki yıl çiçeği toplanır sonra sökülür. Yüz bin çiçekten toplanan tepeciklerin ağırlığı ancak 1 kg olur.
Homeros ve Hippokrates safrandan söz ediyor. İran ve Keşmir' de uzun yıllardan beri yetiştirilmiştir. Moğollar Çin' e, Araplar İspanya' ya, Haçlılar Avrupa' ya yaymıştır.Eski Yunan ve Roma' da kokusu ve ilaç etkisi nedeniyle çiğneniyor. Boya olarak kullanılıyor.
Dünya da İspanya, Fransa, Sicilya, Apenin etekleri, İran ve Keşmir' de yetişir. Türkiye' de İstanbul, İzmir, Safranbolu (Akveren, Oğulveren, Davutobası köyleri), Adana, Birecik' te yetişir.
Safranın yüzyıl başında ekonomik değerinin ne olduğu hakkındaki belgeler henüz pek bilinmiyor. 19 yy. sonunda safranbolu' da ekim ayında toplanan safranın Suriye ve Mısır' a ihraç edildiği biliniyor. Türkiye' de yetişen safran bugün yurt ihtiyacını karşılayamamakta dışarıdan ithal edilmektedir.
İlçemizde tarımı yapılan Safran bitkisinin Davut Obası Köyü'nde iki veya üç çiftçi tarafından yetiştirilmesi devam ettirilmektedir.Safran bitkisinin yetiştiriciliği çok zor ve zahmetli olması nedeniyle bu çiftçilerden başka ekimi yapan bulunmadığından dolayı zamanla ekiminin azalacağı düşünülmektedir.
Safran bitkisinin zaman içerisinde ortadan kalkmasını önlemek için Safranbolu İlçe Tarım Müdürlüğü'nün teknik elamanlarınca ilçemiz Yazıköy' ün Çay Mahallesinde Özel İdare desteği ile tarımı yapılmaya başlanmıştır.
Safran bitkisinin ulusal basında çıkan haberler neticesinde yurdumuzda çeşitli yerlerde bulunan çiftçiler tarafından yetiştirilmek üzere talep edilmektedir.
Safran bitkisi boya ve parfümeri sanayiinde, ilaç ve pasta yapımında kullanılmaktadır. Boya olarak kendi ağırlığının yüz bin katı suyu boyayabilir. Kilogramı 1 milyar TL. civarındadır.
Basında Safran Bitkisi (Hürriyet Gazetesi) : Doğal Hayatı Koruma Derneği(DHKD) aracılığıyla ulaşabildiğimiz Ellen Szita ile İstanbul turu sırasında safranın hat sanatında sarı rengi veren boya maddesi olarak kullanıldığını da öğrendik. Üstadlar, yazının kalıcı olması için koruyucu olarak safran katıldığını anlattılar. Safranbolu'da ise;Annem sinirlendiğinde safran içer ve sakinleşir; denildiğini aktarıyor Szita. Genç kadın Amerika'da safranın bazı türlerinin kansere iyi geldiği ve kolesterolü düşürme özelliği olduğu şeklindeki teorileri sorup, soruşturduğunu kaydeden Szita, teşekkür edip vedalaştığımızda,;Türkiye'de safran üretimini canlandırmak için geç kalmış sayılmazsınız; uyarısında bulunuyor.
En pahalı baharat DHKD'nden Bitki Bölümü Koordinatörü Sema Atay, Kelaynak Dergisi'nde;Geleneksel Safran Üretimi Efsaneye Dönüşmek Üzere; başlıklı yorumunda şöyle yazıyor: Dünyanın en pahalı baharatı safran neredeyse altın değerinde. Ekim ayı çiçeklenme dönemi ve mevsimin ilk çiçekleri perşembeyi cumaya ya da pazarı pazartesiye bağlayan gecenin sabahında açtığı için halka arasında;mübarek bitki; olarak kabul edilir. Çiçekleri gün doğmadan toplanır, sadece yavru soğanla çoğalır. Günümüzden 50-60 yıl önce Safranbolu'nun Davutobası Köyünde kırk hanenin hepsinde eflatun-mor renkli çiçeği ve halk arasında püskül denilen kırmızı renkli dişicik organları ile safran üretimi yapılırmış. Bugün aynı köyde sadece iki hane ve birkaçyüz metrekarelik alanda üretimi yapılan safran bitkisi Türkiye'deki son dönemini yaşıyor. Zahmetli bir iş olan safran üretiminden zamanla çoğu üretici vazgeçmiş. Davutobası köyünden Ali Ünsal'ın ölümünden sonra 70 yaşındaki eşi Şerife Ünsal inatla safran üretmeye devam ediyor ve ömrü yettiğince de yapacağını söylüyor. Anadolu'dan dünyaya yayıldığı söylenen safran gereksinimi yurt dışından karşılanıyor ve Safranbolu dükkanlarını İran ve Yunanistan'dan ithal edilen safranlar yer alıyor.
SAFRAN Bitkisinin Faydaları
Safran
(Safran-Krokus / Saffron / Crocus sativus)
Eylül-Ekim ayları arasında, mor renkli ve hoş kokulu çiçekler açan 15-30 cm boylarında, soğanlı, otsu bir bitki.
Etli ve yuvarlak 2-3 cm çapında bir soğanı vardır. Üretimi de bu soğanlarla yapılır. Yapraklar uzun, dar ve ortası beyaz çiçeklidir. Yapraklar çiçeklerden sonra meydana gelir. Çiçekler 6 parçalı, erkek organları 3 tâne, dişi organın kapsül kısmı olan stigmaları turuncu renklidir. Safran, Hititler döneminden beri Anadolu’da bilinmekte ve ilâç olarak kullanılmaktadır. Grekler döneminde de Batı Anadolu’da oldukça ticâreti yapılmıştır. Osmanlılar döneminde de önemini koruyan bir ihraç ürünü olmuştur. Daha önceleri Urfa, Mardin, Kastamonu, Ankara, İstanbul’da kültürü yapılmaktaydı. Fakat bugün sadece Kastamonu’nun birkaç köyünde üretimi yapılabilmektedir.
Türkiye’de yetiştiği yerler: Kastamonu ve Safranbolu.
Kullanıldığı yerler: Kırmızı renkli boya maddeleri, şekerler, uçucu ve sâbit yağlar ihtivâ eder. Sinir sistemini uyarıcı, iştah açıcı, âdet söktürücü, koku ve renk verici olarak kullanılır. Toz hâlinde iştah açıcı ve mîdevî olarak kullanılabilir. Fazla miktarda kullanılmamalıdır. Hamileler kesinlikle kullanmamalıdır.
SAFRAN ÇİÇEĞİ
YATAĞINA BİR TÜY GİBİ DÜŞMELİSİN SONRA... RÜYANA KUŞLAR GİRMEMELİ,SEN KENDİNİ KUŞ OLARAK HİSSETMELİSİN !ERTESİ GÜN KİMBİLİR NE KADAR MUTLU,HUZURLU,KUŞ GİBİ HAFİF UYANACAKSIN... VE YÜZÜNDE SAFRAN ÇİÇEĞİNİN SAF ve BERRAKLIĞI BİR GÜLÜMSEME İLE HAYATA DAHA SEVECEN BAKACAKSIN .....
| | (3 Resimler) |
| | ZAFRAN UÇAĞI |  | | Safranbolu halkının KURTULUŞ SAVAŞI sırasında imece yolu ile alıp T.S.K.' ne hediye ettiği uçağın temsili... Türk Silahlı Kuvvetleri tarafından Safranbolu Halıkına hediye edilmiştir. | | (1 Resim) |
| | Konaklardan bir demet... |  | | Safranbolu'nun Tarihi Konakları... | | (2 Resimler) |
| |
